尖椒的做法

来自:www.wangluoliuxing.com    日期:2023-01-31

今天和大家分享一下尖椒肥肠的做法供您参考。制作这道美食我使用到了味达美臻品蚝油和味达美味极鲜酱油。成品菜肴色泽艳丽,口感咸鲜。是一道佐酒下饭的好菜。喜欢的小伙伴要去试一下呀!

By 天蝎座小菜姬

用料
  • 肥肠 300克
  • 胡萝卜 半根
  • 尖椒 半个
  • 姜蒜 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 20粒
  • 味达美味极鲜酱油 1勺
  • 料酒 2勺
  • 水淀粉 适量
  • 味达美臻品蚝油 1勺
  • 盐 2克
做法步骤

1、将肥肠洗净(新鲜肥肠翻过来摘除多余的肥油和淋巴结用面和醋搓洗,再用清水洗净可重复此步骤这样可以去掉肥肠的异味杂质)

2、将肥肠冷水下锅,加入葱姜料酒焯水

3、焯好水的肥肠捞出备用,将肥肠放入卤料锅内煮一下(不喜欢卤味的,可用清水加入葱姜料酒炖肉包高压炖煮40分钟)

4、卤好的肥肠切成滚刀块,胡萝卜切片,尖椒切滚刀块,葱切片,大蒜切成蒜粒备用

5、起锅烧油,下入花椒大料煸炒

6、加入胡萝卜,洋葱煸炒

7、下入肥肠和姜末

8、加入味达美臻品蚝油和料酒

9、加入味达美味极鲜酱油

10、加入尖椒和盐煸炒

11、加入蒜粒

12、加入水淀粉和鸡精翻炒均匀即可

13、最后上个成品图,尖椒肥肠完成。感谢收看!

小贴士

1.卤肥肠的教程可参照,上期卤猪蹄的办法进行卤制(将猪蹄换成肥肠即可),大概高压卤制30-40分钟。 * 2.肥肠经过卤制后会缩水缩小,肥肠的量尽量多一些。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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   ...... 主料 尖椒300g 辅料 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 步骤1.尖椒去蒂去籽,洗干净.2.洗净的尖椒切短.3.起油锅,炒尖椒.4.炒到尖椒塌锅了.5.加点盐.6.加点糖,炒熟.7.出锅即可.

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   ...... 尖椒洗净,去蒂和籽; 不粘锅注油,烧热放入辣椒先煎一面,边煎边用铲子轻压,翻过来再煎另一面,辣椒变软盛出. 调碗汁:生抽、白糖、盐、水调匀,尝一下口儿. 另起锅爆香葱姜,放入煎好的辣椒,倒少许醋烹一下,保护vc不流失. 再倒入碗汁,大火烧开,中火焖2一3分钟,将汤汁收浓,辣椒入味即可. 将剩余汤汁勾芡,淋在辣椒上.

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   ...... 制作方法 1、青椒去蒂、子,洗净,切成长丝. 2、锅置火上,放入植物油烧热,投入葱丝炒香,倒入青椒丝煸成深绿色时,加入酱油、盐炒拌均匀,淋入香油,翻炒片刻即可.

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   ...... 手撕尖椒的做法 1. 主料:尖辣椒2. 把尖椒洗净、去蒂3. 放入微波炉高火3分钟,取出4. 将尖椒剪开,剪去辣筋5. 撕成条状,摆入盘中6. 熬汁:锅中加少许水烧开,加入蚝油7. 再加入一品鲜酱油,烧开后小火熬制1分钟8. 将其晾凉,浇入盘中即可.

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